腊八一过，凉风嗖嗖地往脖子里钻，这技术菜阛阓里有个低调的"实力派"正暗暗上市。它不是网红食材，也莫得丽都的外在，但老辈东说念主义了准会眼睛一亮："这季节就该吃它！"——没错，今天要说的即是冬笋这个藏在土里的"润肺小金矿"。

一、冬笋：冬天里的"当然润喉糖"

铭记小技术咳嗽，奶奶总会从灶台边变出一碗奶白的冬笋汤，那股清甜味儿钻进鼻子，喉咙就像被暖热地抚过。其后才知说念， 冬笋富含的植物胶质和多种氨基酸，能在咽喉造成自然保护膜，难怪民间有"吃一冬笋，咳三声停"的说法。

挑冬笋可有庄重： 选根部带泥的更簇新，笋壳要黄中带褐，持一持底部发硬的才是妙品。

二、三种家常服法，鲜掉眉毛不重样

1. 冬笋炒腊味（素版）

诚然标题说了无谓牛羊肉，但素香肠也能演绎经典CP。把冬笋切薄片焯水，素香肠斜刀切片，ag百家乐app热锅冷油爆香蒜片，先下香肠煸出油，再倒入冬笋烈火快炒。 淋半勺绍兴黄酒是点睛之笔，酒香裹着笋鲜，隔邻小孩皆能馋哭。

2. 雪菜冬笋煨豆腐

这说念菜号称"下饭界隐形冠军"。嫩豆腐切块煎至金黄，冬笋切丁与雪菜同炒，加高汤小火慢煨。 豆腐吸饱了冬笋的鲜和雪菜的咸，舀一勺浇在米饭上，什么八珍玉食皆不念念换了。

3. 冬笋菌菇素高汤

冬天清晨喝一碗，扫数这个词东说念主从胃暖到心。干香菇、茶树菇泡发，冬笋切滚刀块，加两片姜慢炖40分钟。 诀要是加颗红枣，既中庸寒性又提鲜，比鸡精健康多了。

三、你不知说念的冬笋冷学问

**古东说念主叫它"蔬中第一品"**：李时珍在《本草纲要》里有利夸过冬笋"味甘微寒，利膈下气"

热量比白菜还低：每100克独一25大卡，减肥东说念主士不错宽解吃

不竭有妙招：淌若以为涩，淘米水里煮5分钟立马变清甜

保存小妙技：买多了别洗！用厨房纸包好放冷藏，能鲜美一周

食品从来不仅仅充饥之物，更是时光里的暖热药引。当咱们在暖气房里以为干燥时，不妨试试这些老祖先传下来的饮食明智。毕竟，莫得什么比一家东说念主围着热腾腾的笋汤更养息的了。

你家的冬笋最爱怎么吃？快来共享你的独家作念法吧！